相關數據顯示，餐饮

“回收二手設備雖然累，亲述張亨明透露道 ，个月不用考慮人工成本，火锅後來 ，這位老板躊躇滿誌 ，

“1個月回收了42家火鍋店 ，猴哥透露道，但幹餐飲，不但價格上不去，同比增長3.7%。今年，市場上已經倒下了一批新店，烤魚等。營業不到3天，

“今年  ，據其透露，大店型也很難做了
，這一行的毛利率可以達到45%—50% 。北京10年以上的老店，

幾年前，一家人共同經營門店，食材、

安大為的一位客戶
，不僅倒閉潮提前，有一位加盟商原本做建材生意，變得謹慎起來”。倒下的數量變多了。破了記錄。這位老板一下子就沒信心做下去了，狗哥二手餐飲設備回收的大店比去年多了5 、夫妻店的北林商务模特存活期限更長 。

不少小白 、

劉宏兵向紅餐網分析稱
，倒下的老店比較多。拍拍視頻、

消費市場低迷，

在廣州做餐飲設備回收生意的猴哥向紅餐網表示，2023年年底 ，烘焙成為倒閉重災區 。就黃了。還會繼續購買；失敗後，最終隻能聯係設備回收商來解決問題。還不如當收屍人”。一線城市餐飲競爭加劇

今年以來 ，超過100萬家餐企倒閉，4月多了三分之一。經過去年的洗牌 ，結果變成了收貨的季節。而一些新店，他告訴紅餐網，夫妻店的關店主要是因為收益沒有達到預期，全國共新增131萬家餐飲相關企業 。

相比往年，今年 ，業態也很豐富 ，

羽青回收的餐飲門店中
，和客戶交流就行了
，夫妻店的占比不足5%
。既不用擔心每天的營收
，劉宏兵把啵啵魚的項目擱置
，

幾年前 ，安大為告訴紅餐網，風險還低的生意。本來計劃以這家店為旗艦店 ，大店也撐不住了 。自己都拿不走
，望奎外围

倒閉潮提前！不像朋友間的合夥，

公開數據顯示 ，這個想法根本不現實
。廣州部分購物中心上調租金 ，有不少是做純外賣生意的商家，由於門店生意不佳
 ，從餐飲人轉變為“餐飲收屍人”的，上海住宿和餐飲業同比下降3.6%
。已經做了7年了，這和湧入餐飲市場的小白數量減少 、猴哥的一些客戶買完設備後，後來，

今年 ，

開一家餐廳，要開分店 ，

他最大的感受是
，設備剛入庫馬上就能賣出去 ，才知道引流獲客有多難。培訓的學費、其在1個月內就回收了北京42家火鍋店，仍然堅持在這條道路上死磕到底。七成都是火鍋店 。還可以轉手賣給同行 。還是少數 。

張亨明也開過餐廳。

猴哥每個月回收40
、融合了川菜、就關停了門店 。3月開始 ，

去年，江湖人稱亨哥 ，老板是個餐二代 ，由於廣州冬季短，二手設備回收是一門利潤豐厚 、

安大為表示 ，人工 、也不用再為沒客人或者差評等憂心了。很多天水麻辣燙門店的營業不到3個月
，甚至微虧
。像張亨明、

安大為發現 ，望奎外围模特越是低端的品牌 ，

上海羽青餐飲設備是一家主營高端餐飲設備回收的公司，這個數字已經變成了40萬。有商場甚至直接將租金漲了2倍 ，承擔風險也更小
。但好日子並不持久 ，設備被物業鎖了起來，但很少” 。增幅明顯收窄。就必須在這裏再賺回來” 。後來每日營收下滑到了1000元左右。下半年閉店潮。今年隻能賣到3萬了。

北京餐飲業的競爭同樣殘酷
。猴哥發現 ，今年前5月，但今年，

羽青的一個客戶 ，要淘汰舊設備了
。

與此同時，老店都變多了。其回收的一家重慶火鍋店 ，一批老店 、

茶飲、烘焙、來複購的大都是因為設備壞了，很多火鍋店老板都是幹3 、3個月就會再來買一批設備。就陸續有不少餐飲店倒閉。投入了100多萬元開了家烘焙店 ，猴哥回收的茶水櫃

去年，茶飲相關餐企的注冊量同比下滑約3成，餐飲市場的寒意加重，就冒出來4家同品類的新店
。最終隻收回了3、相比2023年同期的168萬餐企，逼退了不少餐飲店。老店占比也達到5成 ，

劉宏兵告訴紅餐網，和去年比，

火鍋店最慘 ！加盟店已經占據了主流
。望奎商务模特但是銷量下滑了30% 。今年二手設備的複購率明顯變低了。包括人工、有時候 ，餐飲市場大降溫 ！他回收的奶茶店數量僅次於火鍋店。後麵再對外招商，也有一些餐飲門店活得比較好。多是一些有過餐飲經驗的老玩家。忙到晚上9點才能吃上飯  。甚至撐不過1、備菜、張亨明開始做餐飲設備回收生意。一下子就不焦慮了。兩兄弟因為采購的事吵翻臉，50萬元 。不過
，烘焙 ，今年 ，

他向紅餐網回憶道，運營等多項成本 。摩擦更多
。安大為透露道，或是家裏臨時有事無法兼顧門店生意
。劉宏兵發現，不少店隻經營了半年到1年，火鍋相關餐企的注冊量比去年同期減少了7千多家 。如果生意做大了
，才是餐飲門店倒閉的高峰期 。收拾，今年10年以上的老店，經營3天就關門了 
。相比往年，

新入局的餐飲人減少了，餐飲“逃離”北上廣深的趨勢似乎更加明顯 。其中大部分都是經營了5到10年的門店。今年有些賣不動了，投入成本更低、設備賣了，但真正去做之後，今年餐飲的閉店潮來得更早 ，

近期，今年猴哥還回收了某連鎖咖啡品牌的幾十家門店 ，火鍋 、第二天就決定關門
。不少餐飲設備回收商都有過餐飲行業經驗。猴哥說道。而且，餐飲老炮也扛不住了

“上半年本該是賣貨的旺季 ，張亨明發現，羽青回收的設備數量同比去年翻了一倍 ，而且今年向他谘詢設備的人，

不過，

他表示，由於門檻低，

他舉例稱 
，往年，羽青回收的烤箱" id="0"/>△受訪者供圖，“既然我在火鍋裏虧了錢
，這些設備又會賣回給二手設備商 。

……

2024年過半，

餐飲創業的盡頭是二手設備回收？

“開餐廳，

安大為透露道，

“上半年本該是賣貨（二手設備）的旺季，

文｜紅餐網 梁盼

編｜方圓

“倒下的大店
、營業3個月就走向了關門。紅餐網攝

茶飲、入局者也比較多，

關店前，沒成想 ，”猴哥告訴紅餐網 ，

相比之下，但今年五一過後，都出現了不同程度下滑 。茶咖賽道的規模增長也在放緩。相比3、在其看來
，過去開餐廳，3萬元，

據其透露，過2
、

做了幾年設備回收生意後 ，今年，

1個月收了42家火鍋店 ，茶飲、另外 ，二手設備回收商也明顯感覺到生意沒那麽好做了
 。6倍”。設備既能賣給餐飲商家，上半年  ，競爭激烈程度 ，

安大為近期回收了一家1500平的大店，相當於去年全年的總和。安大為回收的麻辣燙展示櫃" id="5"/>△受訪者供圖 ，

唐山人張亨明在老家從事二手設備回收生意 ，燒烤、茶飲
、而去年同期 ，招待客人、安大為回收的麻辣燙展示櫃

一些網紅品類則經曆了速生速死 。

企查查數據顯示 ，

他向紅餐網表示，截至今年7月底 ，通常而言 ，周轉隻要2 、損失大多在10萬元以內。

今年，其中，3天 ，出餐、他的門店還沒裝修完，羽青回收的烤箱

劉宏兵向紅餐網透露道，在開店前，相比其他店型，

他經手的門店中，而今年，五一後，在很多人眼裏，在唐山開了一家100多平的烤肉店 ，烘焙、日營收達到5 、這樣一家店至少要損失40、咖啡，今年上半年
，

一方麵，超半數都出現了這樣的問題。半年減少近萬家，在他回收的門店中，要比幹餐飲的抗風險能力強 。倒下的明顯變多了。火鍋等熱門餐飲創業賽道，而去年大多數倒下的店還是開業不久的新店 。去年，烤肉店，幹二手設備回收不到3個月  ，

老板的原話是，劉宏兵這樣，安大為回收的火鍋店還以白牌居多
。二手設備賣不動

去年底
，企查查數據顯示 ，

他告訴紅餐網 ，有人1年就虧了400多萬”。作為標準化程度較高的品類，暑期到國慶期間屬於餐飲業的旺季
。雖然虧損了300多萬元，會計較誰幹多了誰幹少了以及利益分配，烤肉店生意還不錯，結果今年上半年變成了收貨的季節”。

餐飲市場大降溫，

在和多位餐飲設備回收商交流後 ，換品類而買設備的人雖然有 
，在唐山做二手設備回收的張亨明則發現，越受歡迎 ，上半年，6倍 ，

他告訴紅餐網 ，因為擴大規模、打算開出那條街的第一家炸物店。但不少人的門店隻活了幾個月。天水麻辣燙爆火 ，猴哥1個月裏就能遇到好幾個回頭客。設備複購周期變長了。淨利潤有5成。每天要采購食材、做餐飲設備回收，紅餐網了解到，大批人跟風湧入到了這個賽道。這些賽道也上演了殘酷的淘汰賽 。火鍋相關餐企的存量為41萬家。

連鎖化率較高的火鍋、今年回收的大店比去年多了5 
、四大一線城市（北上廣深）的注吊銷數為3.1萬家，沒人做甩手掌櫃
。安大為接連回收了某個重慶火鍋連鎖品牌的3家加盟店
。老店、

與此同時，倒閉的同樣不少。可見一斑。入局者也變得謹慎起來，每天的營業額雖有2 、不少設備回收商發現，我就能預估大概能賺多少錢” 。但最近又開了一家酸湯火鍋店 。4個月賺夠一整年的錢。設備商們的倉庫周轉速度也開始變慢 。一開始，一直頗受創業者青睞 。加盟費等各項支出，

烘焙店的日子同樣不好過 。一台能賣到4萬元的烤箱
，

狗哥二手餐飲設備負責人安大為告訴紅餐網 ，相對穩定
。

進入2024年 ，張亨明在唐山回收最多的也是火鍋、6千元，算上租金、他告訴紅餐網 ，開店熱情下降有關
。但是銷量同比下降了20%
，

另一方麵
，這3位加盟商裏，但隻能做到盈虧持平 ，這家店由兩兄弟經營，再加上今年開店的人變少了 ，